フレンチをベースに西洋料理を前菜からデザートまでコースで学べるクラス
2023.12.18サーモンと野菜のテリーヌ、牛ランプ肉のグリエ ベアルネーズソース、ホワイトチョコレートのビュッシュ・ド・ノエル
2023.11.15玉ねぎのファルシ スープ仕立て、鯛とじゃがいもの重ね焼き、タルトタタン キャラメルアイスクリーム添え
2023.10.13モン・サン・ミッシェルのムール貝 サフランクリームスープ、イベリコ豚と野菜のグリエ マスタードソース、銀寄栗のモンブラン
2023.09.20京鴨砂肝のコンフィ ラタトゥイユとポーチドエッグ、タスマニアサーモンのロースト、クリームチーズと季節のフルーツのタルト
2023.07.19トマトのジュレとガスパッチョ、鴨のコンフィ レンズ豆のサラダとポテト添え、ピーチメルバ
2023.06.21ポークリエット 野菜のピクルスを添えて、スズキのポアレ オリーブ油とバジルのソース、チェリーのタルト ヨーグルトとオレンジのアイスクリーム
2023.05.19コロネーションキッシュ～戴冠式のお祝いメニュー BBCのレシピを参考に～・仔羊のロティ 軽いスモーク ハッセルバックポテトを添えて・イル・フロッタント
2023.04.13春野菜のリゾット、豚ロース肉のロティ、パッションフルーツとマスカルポーネのロールケーキ
2023.03.18テリーヌ・メゾン、帆立のポアレ ベルモット風味のソース・ブール・ブラン、パリ・ブレスト
2023.02.13アンディーヴとハムのグラタン、コック・オー・ヴァン、レモンクリームパイ
2023.01.20トピナンブール(菊芋)のスープ・タスマニアサーモンのグリエ カラフル人参添え・苺の冷たいスフレ
