５月の庭は一番華やか、庭の花を摘んでテーブル花に。コンランで見つけたラフィアのマットにイッタラの赤いスープボールがとても良く合う。

にんにくの香りをつけたオリーブ油で野菜を丁寧に炒めてからベーコンを加えます。白ワイン、トマト、ブイヨンを加えて煮込みます。仕上がりには下したパルミジャーノをたっぷり振って。

まずオランデーズソースを作ります。白粒胡椒と白ワインヴィネガーを煮詰め、卵黄、水を合わせ湯煎で泡立てます。澄ましバターを加えて塩、レモンで仕上げます。マフィンはフォークで半分にしてグリルで焼いておきます。ポーチドエッグを作り、ハムと共にマフィンに乗せて、オランデーズソースをかけて出来上がりです。ボリュームのあるアメリカの朝ごはんですね。

サンドウィッチをもうひとつ、ポークリエットを挟みます。豚肉は塩をしてしばらく置き、香味野菜と共にワインで煮て潰します。緑胡椒を加え、サラダ菜と共にパンに挟みます。コルニションを添えて。

黒糖シロップを作ります。黒糖と水を煮詰め濃度が付いたら出来
バナナはバターで焼いてラムでフランベ、出来立てのアイスクリームとシャンティイクリームと共に盛り付けます。