5月の我が家の庭は一年で一番華やかな季節、今月のテーブルは庭で咲いたバラとクレマチスを活けました。

メカジキをコンフィにしてサラダニソワーズを作ります。パンドカンパーニュに野菜、メカジキ、アンチョビ、オリーブ、バジル、パセリなどを乗せてバルサミコとオリーブ油、フルール・ド・セルを振って仕上げます。丁度手に入ったアスぺルジュ・ソヴァージュ（野生のアスパラ）も添えました。

フランス産の地鶏、小ぶりですがとても美味しい鶏肉、レモンとローズマリーの香りでローストしました。人参、玉ねぎ、じゃがいもも一緒に焼いて、グレーヴィーにはシェリーの香りを付けました。
合わせたワインはイギリスNutbourn Vineyards のブラッシュロゼ、さわやかなロゼです。

チョコレートジェノワーズにチョコムース、ミントムースを重ね、一番上にはミントの葉を並べジュレで覆いました。
ミントも庭で育っています。ものすごく元気でどんどん使わないと巨大化します。さわやかな良い香り。