まさに夏の花ひまわりをテーブルに、マットもラフィアにしました。

ナスは直焼き、トマトはごま油で焼いてサラダ仕立てにました。長ネギ微塵切りを入れたごま油のドレッシングかけて針生姜をたっぷり乗せて。

豚肩ロースは表面を焼きつけます。酒、水、醤油、はちみつ、コリアンダーシード、シナモンスティック、八角、花椒、唐辛子、長ネギの青い部分、生姜を加えて加熱します。火が通ったら肉を取りだし、煮汁は漉します。一晩冷蔵庫で冷やしてから肉は薄きり。煮汁は固まった脂を取り除いておきます。

薄く切った豚肉を更に細く切っておきます。椎茸、筍、セロリ、春雨と炒め皮で包んで揚げます。粉で作った糊でしっかり止めてきっちり包んでください。
辛子とお醤油を添えて熱い内が美味しいです。

豚の煮汁にアールグレイ紅茶葉を煮出したものを加えます。レモン汁、生姜の絞り汁、醤油、ごま油でつけ汁を作ります。レタス、もやし、黄にら、きゅうり、シャンツアイなどを盛ります。煮汁に浸けた置いた茹で卵も添えて、熱い季節に一味違う冷やし中華は如何でしょうか。

ジュランソンの甘口ワインのジュレに湯剥きした桃を合わせました。
桃はコンポートにするより生のままが好きです。

ジュランソンの甘口ワインのジュレに湯剥きした桃を合わせました。
桃はコンポートにするより生のままが好きです。