パロット咲のチューリップ、暖かい部屋だと開いてしまいチューリップではないようですが色はきれいです。寒い日と暖かい日をくり返しながら春になりますね。

クレープですがポテトのピュレが入りますのでパンケーキの方が近いかもしれません。パルミジャーノも加え、しっかりしたクレープです。
クレープ生地をフライパンに流し、少し火が通ったら帆立を置いて裏返します。ソースは白ワインのソース、季節の白アスパラを添えました。

豚フィレ肉をストウブの鍋で焼いておきます。パン粉、パルミジャーノ、マスタード、オリーブ油、生クリーム、ベーコンなどを混ぜ、春キャベツの上に肉を置いて重ねます。オーブンで焼いてマデイラのソースを添えました。
ワインはサンセールの白、ソーヴィニョン・ブランですがコクがあるのでよく合います。

ビスキュイを焼き、セルクルに貼り付けます。フランボワーズのババロアを流し固め、更にジュレを流し、冷やし固めます。
いちご、フランボワーズ、ブルーベリー、ミントで仕上げます。
春らしい華やかなデザートです。