今月はチャイニーズメニューです。高温多湿で食欲が落ちる季節、メニューも工夫をしてバランスよく作りました。

薄くそぎ切りにした真鯛は軽く塩をし、レモンの皮をすり下ろしておきます。
カシューナッツとワンタンの皮は油で揚げて、レタス、玉ねぎ、きゅうりとお皿に盛り付けごま油のドレッシングで合えます。

下味をつけた豚肉を揚げて、黒酢、黒糖のあんをかけて白髪ねぎを添え、黒胡椒を挽いて仕上げます。

干し貝柱と干しエビを入れたちまきです。戻し汁はお米に吸わせ、ごま油で炒めた具材と共に竹皮で包み蒸します。竹皮は熱湯で十分に戻してあくを抜いておき、ごま油を塗ってからお米を包みます。

鶏手羽先で出汁を取り、生きくらげ、クコの実散らしす。みょうが、生姜、青ネギのせん切りをちらしました。

豆寒天に出来立ての抹茶アイスクリームです。