Simple & Basic Class 今月のレシピ

<おせち料理>

一の重 黒豆 田作り 栗きんとん かまぼこ 伊達巻 数の子
二の重 鴨の焼き物 菊花かぶ 煮なます
三の重 ねじり梅 八つ頭 昆布まき 海老の山椒煮
お雑煮
おせち料理

毎年12月のシンプル&ベーシックはおせち料理を作ることに決めています。
手作りの家庭の味を大切にして頂きたいという願いを込めて、繰り返しお教えしています。
昔は保存食の意味合いがありましたが、現在では普段あまり作ることのない伝統の料理を作ることに意味がある様な気がします。毎年同じものを作り、新年を迎えることが出来る幸運に感謝しなくては・・と思っています。
もう何年作り続けているでしょうか・・・それぞれの年末の思い出が重なります。ふと料理をしていた母の姿や舟橋先生の手元が思い出されるのもこの季節です。

12月は忙しく、あっという間に日にちが過ぎていきます。早めに計画を立て、乾物や冷凍の物は早めに買っておきます。丹波の黒豆は15日頃にならないと新物は出ませんが昆布まき用の昆布やかつお節などは買っておき、作る料理と量を決めておきます。押し詰まってから何もかもは大変です。

今年もそれぞれの家庭に伝わったお味を大切にして、心のこもったおせち料理で新年をお迎えください。